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“这卤水金钱肚真的很好吃呢,是我吃过最好吃的一次了!冯霄,想不到你的厨艺这么棒啊?!我看以后谁取了你可真是有福了!”另外一桌了刘梦雨说话的声音很大。
“额,刘姐,可是我是男的啊。”冯霄苦笑一声。
“就是,冯大哥,我怎么觉得你的厨艺突然间就变好了呢?昨天吃的时候虽然也很好吃,但是还没有像今天这样欲罢不能的感觉,我已经不知道拿什么来形容了!”李毅一边吃一边说道,此时在他的碗里还放着不少卤水金钱肚,显然刚刚哄抢当中,他大获全胜。
“李毅,连你爷爷的菜你也敢抢。”李老气的火冒三丈。
冯霄看了觉得好笑,说道:“李老爷子,还有很多菜呢,我保证你们每一个人都会吃饱。”听到冯霄说的这句话,李老才总算消了气。
“接下来两道凉菜是洋葱拌木耳和香菜拌心里美。洋葱拌木耳这道菜我用青椒、红椒做点缀,这样更能体现其色泽鲜明。而且有杀菌抗压预防血栓的作用。香菜拌心里美这道凉菜切丝凉拌后,味道鲜美,你们现在可以不着急吃,等下吃完水煮鱼后再吃效果会比较好。可以去除嘴巴里面的腥味。”
“下来你们尝一尝我做的水煮鱼吧。”冯霄接着说道。
众人们一听冯霄这么说,都开始往这道菜夹了起来。
“这道水煮鱼做的很地道呢!口感滑-嫩,油而不腻。既去吃了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。辣而不燥,麻而不苦。实在是太过瘾了!”严老作为一个老四川,对这道菜,最权威的点评就是他了。
“嗯,确实很过瘾啊!姐姐,你也尝一尝!”李毅也不等李嫣答应,就往她碗里加了一片鱼肉。
“弟弟,你知道我不吃辣的。”李嫣皱着眉头说道,显然对碗里的水煮鱼片很是抗拒。
“嘿嘿,姐姐,这可是冯大哥做的哦,冯大哥做的,必属精品。你要是真的不吃,你会后悔的,你不吃那我吃了啊?!”李毅说道。
一听到自己弟弟这么说,李嫣想也不想的把水煮鱼片夹起来放进了嘴里。一口咬下去,发现鱼肉非常的嫩滑,真的就像严老所说,辣而不燥,麻而不苦。吃起来很是过瘾。接下来都不用别人去说,又夹了一片水煮鱼片往嘴里送。
“姐姐,我说的是吧?!”李毅看到李嫣现在这个样子后大笑起来。
冯霄看见了李嫣这个样子,也笑了起来。然后对着严老说道,“严老,你是老四川,要不要你给大家介绍一下这道菜的由来?”
“呵呵,小冯,这你就想难倒我啊?这有啥难的。”严老放下了筷子,清了清嗓子说道:“水煮鱼,起源于重庆渝北地区。发明这道菜的师傅是川菜世家出身。他在1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛上,他用这道水煮鱼获得了大将。其实,这道菜的做法和水煮肉片很相似。而他做这道菜的灵感来自于一位从小一起玩到大的朋友。这个朋友生活在嘉陵江边,每次朋友前来探望,总要带上几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼。每每相聚,小酌几杯是肯定的,不过每次饭点,师傅就开始为做饭而发愁。不是为了别的,只是因为他的这位好友从小忌吃大肉,偏偏家中又没有准备其他的肉,正在发愁之际,木盆里面说蹦乱跳的草鱼提醒了这位师傅。为啥不水煮“鱼肉”来款待自己这位朋友呢?于是,水煮鱼就这样诞生了,更没想到的是,鱼肉的鲜美,麻辣的厚重,使得他的这位朋友赞不绝口。师傅本人在尝了之后也为之一惊、从此以后,师傅开始潜心研究“水煮鱼肉”,从鱼肉的特性,麻辣的搭配到色型的创新等诸多方面力争做到精益求精。经历一年多的努力,1985年,水煮鱼基本定型。而且,因为水煮鱼这道菜的特点“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。怎么样,小冯,我说的没错吧?”严老此时一脸得意的表情。
“严老果然是老四川,说的真够详细。”冯霄顿时送上一个马屁,这使得严老脸上的笑容更加灿烂了起来。
这么多的人,就一道水煮鱼,没一会儿工夫,又被抢了个空。
“接下来要给你们介绍的是银锅韭香鱼丸,这道菜说的简单一点,就是水丸,又称氽鱼丸。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹饪的传统食品。因为它味道鲜美,多吃不腻,是生活在沿海地区人们不可少的海味佳肴。福州临海,水产丰富,在这里更有“没有鱼丸不成席”之说。鱼丸注重选料和制作工艺而闻名遐迩。多以鲜黄鱼,马鲛鱼,鳗鱼,小参鲨为主料。不过我现没有上面说的那些食材,我是用墨鱼代替的。吃的时候要将鱼肉剁碎,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻。”作为主厨,还真是辛苦,看着别人在吃,自己只能站在一边看。
“冯霄,我看要不以后我每天来你出租屋蹭饭,房费就不跟你算了,怎么样?”刘梦雨一边吃,一边说道。
“不行!冯大哥要给我们做饭,除了他做的,我现在什么谁做的都吃不下。”李毅说道。刘梦雨这么漂亮的女人开口,李老他们自然是不好开口反驳,见到李毅这么说,顿时四个老头都投去了赞赏的表情。
“同学,你怎么能和一个美女挣呢?不知道男孩子要懂得谦让吗?”说完刘梦雨一个抚媚的微笑,成熟女人的杀伤力不是一般人可想的,李毅此时也闹了个大红脸,不在说话,惹得刘梦雨哈哈大笑起来。以为这次是出来游玩,所以李老他们都比较低调。刘梦雨虽然知道他们可能不是一般人,但是也没有想太多。如果现在刘梦雨要是知道了他们四个老头的身份,不知道会不会吓得从椅子上直接掉下来?
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