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第一百零一章 求保护（第2页）

他们只能通过字面意思来理解了。

“百草汤，听这名字因为很健康吧！”

杜闻挠着下巴说。

“我决定不是什么好东西！”

景筱身为女人的直觉告诉她，肯定是什么奇奇怪怪的东西。

不得不说，女人第六感是相当准确的，所谓百草汤，其实就是牛瘪（biě）。

要知道，牛瘪和羊瘪，是侗族非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受。

它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。

烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被少数民族视为待客上品。

“牛瘪”

的制作工序复杂，将牛羊宰杀后取其胃及小肠里未完全消化的内容物，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内煮沸，文火慢熬，将液体表面的泡沫及杂质除掉，过滤回锅加入食盐、葱蒜、辣椒即成。

也可以将牛肉放汤中一起煮食，也可以“牛瘪”

作盐碟，用煮熟的牛肉蘸着吃。

而食“牛瘪”

古已有之。

据宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载：“牛羊肠脏，略洗摆羹，以飨食客，臭不可近，食之则大喜。”

要知道，牛食百草，其中许多是草药，而牛胆则有消炎的功效，牛黄入药清火泻热众所周知。

“牛瘪”

既是一味独特的美食，还具有消炎解表、治疗炎症和感冒等功用。

而其最传统的做法是：

在侗家人们杀牛前，首先给牛喂些牛爱吃的中草药—像首乌葛根绿豆柴胡参党土人参当归防风金荞麦等等和一些新鲜的鲜草，喂半小时左右把牛杀了。

第一，可以做汤锅牛瘪。

将牛刚吃进到胃还没有消化的这些中草药取出放入高温锅加二倍以上的高温沸煎三十分钟后取出。

用丝瓜多次去渣，去渣干净后存放在一边备用；将新鲜的牛肉放在樟木制的砧板上切丝（樟木制的砧板可以杀牛肉上有的牛肉钉），切好后放入锅中拌生姜片爆炒二十分钟左右，炒熟后可以将牛瘪倒入牛肉中（如果是炒牛肉则放少些，拌后炒到半干即可以了。

如果搞火锅则至少放入现有牛肉的两倍），同时加盐味精等配料，要吃时还要放些五香、藿香、川芎等为香料即可。

而吃起来的感觉是：未煮之前臭草味，正煮之时牛粪味，入口之初微苦味，饭后才知菜香味。

可以说，导演组真是无所不用其极啊！

景筱他们到的时候，天已经黑了，洗漱之后就睡下了。

景筱想了想出发之前姑姑对她说的近期安排，拍完这两期之后，就要进《公主无双》剧组里，拍戏期间，还要出来参加一下《人生一菜》的宣传会，毕竟发布会没去，宣传会总要去一去才行！

想着想着，景筱又想起了盛烬夜，也不知道他现在在做什么？

这时的盛烬夜，正被苏凝半夜拉出来喝酒，似乎是近期喜欢的一个女人，不知道为什么喜欢上了廖利，然后把他给甩了，去追廖利去了！

可是廖利看都没看那女人一眼不说，还嘲笑他，气得他趁廖利睡觉偷偷去他家把他那头毛给剃了，现在正拉着盛烬夜求保护！