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虎头牛尾，腰四羊；十二匹列巴骨分阴阳。
正月属虎，腊月属牛，现在正是腊月，腊月家家户户都开始准备过年了。
准备杀年猪，打豆腐，推汤圆。
北方都是吃饺子，有些南方也是吃饺子，但是在陈晓云他们这是吃汤圆。
腊月十一，陈爷爷准备杀年猪。
前几天刚刚卖了另外两头大肥猪，陈奶奶喂的好，每一头都有300多斤，在他们这个200斤以上的猪6、7角钱一斤，200斤一下的4、5角钱。所以今年陈奶奶的的猪又大又肥，收猪人给了高价7角，两头接近700多斤的大肥猪陈奶奶就卖了400多块钱，差不多500百了。
陈奶奶数着这些钱高兴的合不拢嘴了，因为这么多钱带表这她这一年的辛苦是值得的的，人家给她最高价也是对她养猪养的好的认可。
之后别人会说双燕哪陈老三的媳妇能干，她养的猪都有300多斤...............
一大早陈奶奶就起开始忙活了，陈爷爷也一大早的在地坝边上挖一个土灶，挖好之后架一个大铁锅。在里面烧满水。
吃完早饭，来帮忙的人陆陆续续的到了，几年的年猪有点大，陈爷爷多叫了几个人来帮忙。
杀猪的人是陈爷爷的兄弟，排行第四，他名字叫陈元，但是大家都习惯叫他陈老四，他还有一个外号，因为他喜欢喝酒，喝了酒就开始吹牛放炮的，所以大家给他取了一个诨名叫“元大炮”O(∩_∩)O！
别看他喜欢吹牛放炮的，但是他杀猪是一把好手，每当到了年关他就帮人杀年猪，也不收钱，但是杀完之后要给一块肉，这块□□体的大小那就要看这家人大不大方，陈老四家每年都不差肉吃。
陈晓云他们这十里八乡的都是叫他去杀猪，没家一块肉，哪怕不多，一轮杀完下来他得到的肉起码接近有100斤啊，而且他自己家也有喂年猪，陈老四的媳妇也是个勤快的，家里的猪虽然没有陈奶奶的那么大，但是也是200斤以上啊。
陈晓云很喜欢陈老四，他记得上辈子他们两家的关系不是很好，老是吵架，但是他们大人吵架从来不怪孩子，每次四爷爷家做了什么好吃的，四爷爷就会叫陈晓云去吃。
陈晓云记得有次最搞笑的是陈奶奶跟四奶奶为了一点什么鸡毛蒜皮的小事吵起来了，俩人就在你骂一句我骂一句你的，但是陈爷爷和四爷爷却一起坐在陈晓云家喝酒，喝到一半之后看陈奶奶她们还在吵架，四爷爷还让陈晓云给她们俩到点茶水，说怕她们吵架多了口渴了，结果四奶奶和陈奶奶听了都很无语。
“三哥，水烧好了没”四爷爷背着他的杀猪要用的家伙问道。
“好了，现在就等人到齐了就可以了“陈爷爷在说时来帮忙的人都到了，除了陈爷爷和四爷爷，一共来了四个帮忙杀猪的，一个是席爷爷，一个就是之前说过的莲二奶奶的男人，陈晓云的堂爷爷，叫陈权。另外两个一个是陈爷爷的亲兄弟，排行第二，名字叫陈光，第四个就是王奇的爸爸王路。
一起来的还有陈林和王奇，小孩子对杀猪都很好奇，陈晓云上辈子也是一样，哪家杀猪他们就跑去哪家围观，通常这个时候大人也是不会说什么的。
陈晓云和两个小伙伴就在旁边围观着。
四爷爷架好杀猪板，这杀猪板其实就是把门板下下来，架在几个大板凳上。
陈爷爷把猪圈的门打开，进去把猪邀出来，门口这个四人围着，猪一出来捉耳朵的捉耳朵，捉脚的捉脚，捉尾巴的捉尾巴，在这头大肥猪撕心裂肺的叫声中拖着他驾到之前陈晓云四爷爷架好的杀猪板上，用绳子绑在木板上，让它动弹不得，它估计也是知道今天要被杀了，在杀猪板上嗷嗷直叫，拼命挣扎着。
四爷爷拿出一把杀猪刀喝了一口酒然后把酒喷在杀猪刀上，然后对着猪的脖子就是一刀进去，真的是白刀子进红刀子出啊，猪一下子就断了气。
鲜红的猪血从刀口喷涌而出，陈奶奶赶紧用之前备好装有盐的盆子接血，这猪血可是个好东西啊，可以灌血肠的。
一会猪血就流干净了。接着四爷爷拿着一个管子之类的玩意把猪吹的鼓鼓的，几个人把猪拖到烧开水的锅旁边，舀开水一瓢一瓢的往猪身上淋，要多淋几次才行，淋好后四爷爷就开始剐猪身上的毛。剐掉了毛的猪又大又白，活像一个大大的白冬瓜。
把猪又抬到杀猪板上后，在猪背上割一条小口子，然后陈奶奶就拿来三根香点燃后放在上面，四爷爷就对着香拜了三拜。
具体为什么要拜陈晓云也不知道，听说这事他们杀猪人的一个行业仪式啥的。
拜完后取出香，四爷爷就一刀砍下猪的脑袋。然后用一个钩子勾进猪屁股里面，几个人一起把猪挂在了一个靠墙边放着的木头梯子上。
四爷爷开始开膛破肚了，先把猪的内脏取出来，肚子里取干净之后才又弄回杀猪板上，开始砍肉了，农村的肉跟城里不一样，城里是瘦肉肥肉排骨啥的都分开，陈晓云他们这个不是。
他们这砍肉的规矩是：一块肉大人四指宽，上面必须连着四批排骨，一块肉起码有10斤左右，最大的就是猪腿肉，这猪腿肉就是猪的腿连着猪屁股的哪块肉是不分开的，很大很大，这种肉一般都是留着走娘家的礼肉。
四爷爷砍肉，陈爷爷他们就做他的帮手，接肉的接肉，拆肠子的拆肠子，一边忙活一边夸耀着这猪膘肥肉好，陈爷爷的喜悦溢于言表。
在大人忙活的时候，陈晓云他们也没有闲着，三个小孩子摘了些青菜叶子回来，然后在陈爷爷把猪的炼铁【猪的脾脏】清理干净后给他们，他们洗干净之后就抹点盐在上面，用青菜叶子包好，淹没在烧开水的灶里面。
几分钟哪猪炼铁的香味就围绕这个陈晓云他们鼻子里，几个小伙伴赶忙掏出来打开上面已经糊掉的菜叶子，里面的炼铁焦黄焦黄的，除了炼铁自己的肉香还有一股青菜叶子的清香，分成三块，一人一块。
陈晓云赶紧把手上的炼铁放进嘴里，哪味道..........好吃的陈晓云都想哭了，好多年都没有吃到过，现在终于再次吃到了。
吃完炼铁他们还烤了很多陈爷爷他们那掉下的一些小块小块的瘦肉吃，三个孩子都吃的油光滑嘴的。
要不是陈爷爷怕他们烤肉吃多了，一会吃不下杀猪饭了，陈晓云他们估计还要继续烤肉吃。
猪肉砍好后，陈奶奶把猪肉全部放在之前洗好的芭蕉叶上先放着，四爷爷、席爷爷和另外三个帮忙的爷爷们都坐在堂屋里休息和茶水摆龙门阵。
陈爷爷撬着猪场去旁边的一个小河里面洗，陈奶奶开始割肉做杀猪饭。
陈晓云他们这个有句俗语叫做：好吃不过杀猪饭
杀完年猪只算是忙完了一半，这只能算是男人们的任务完成了，接下来的杀猪饭才是重头，也是女人们的任务。
来帮忙做杀猪饭就四奶奶，陈晓云他们这的女人很厉害，一个顶俩，所以做杀猪饭就她们俩人完全能搞定。
等陈爷爷洗好猪肠子回来，陈奶奶他们已经做好杀猪饭。
大家都围着桌子做好，陈奶奶她们开始上菜了。
一盆肥瘦相间，香甜松软，入口即化的红烧肉。
一盆质地鲜嫩，彩色红润，由泡红辣椒。葱、姜、蒜、糖、盐酱调至而成的鱼香肉丝。
一盆色泽金红，味道香咸的红烧排骨。
一盆颜色金黄，香嫩熟软的洋芋烧肉坨，洋芋过油炸成金黄色，然后是五花肉切成块一道翻炒，直至颜色变黄，油也扁出不少，然后加水加调味品，烧开后小火慢炖半个小时。
一盆农家小炒肉，五花肉和青椒，爆香味辣。
一盆盐菜扣肉，盐菜是秋末冬初，用青菜切碎腌制的一种菜，不是腌菜，不是酸菜，也不是梅菜。盐菜扣肉黑色和黄色，鲜香扑鼻，肉味美，肥而不腻，实乃人间之美味啊！
最后一道大菜就是粉蒸肉，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓。味道可以偏辣，也可以偏甜，看个人的口味，陈晓云他们这就是偏辣。
肉菜上完，后面就是一些素菜和汤了，素菜就是常规的洋芋片片，油渣白菜、清炒油麦菜。
汤就是粉丝肉片汤。
看着这一桌子的美味，大人小孩都不客气的开吃。
男人边吃菜边喝酒，还讨论着今年一年的收成，女人讨论着马上要过年了要办的年货。
几个小孩根本就没空听大人的讨论，嘴里吃的都忙不过来。
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