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我和同事们第一次见到老板，早有人通知我们排好队在门口迎接，一起鞠躬问好。老板居然不老，四十多岁的中年男人，身体很健壮，身上散发着一种飞扬的气息，不是豪，而是土。
气质土是土，但是老板帅，五官有棱有角，鹰钩鼻，几根鼻毛不安分地跑出来煞风景。接着老板娘一出现，惊吓全场，这是汽油桶成精了吧，豹头环眼血盆大口，黑旋风加张飞转世投了女胎。
老板夫妇人品出奇的好，和和气气每个人都发了红包，里面一张红彤彤的毛爷爷。我告诫自己不要以貌取人，太不厚道。三个经理和李姐陪老板夫妇一起在大厅最中间位置坐下，吴迪和美玲在忙着倒茶水端瓜子等小吃。不一会厨师长也来到桌子上，厨房和大厅之间是面巨大的玻璃隔断，能看到厨房里的一切，厨师们忙的热火朝天，柴油炉灶火焰喷两三米高，叮叮当当锅和铲相碰，一排菜墩机关枪一样的切菜声。服务生整整齐齐候在出菜窗口，领班高强拿着菜单站在第一个，服务生领班必须经验丰富，能立刻认出菜品，准确给服务生指令送到哪张桌子去。不要小看这个工作，如果同时有十张桌就餐，一百多道菜流水一样从厨房出来，厨师是不负责报菜名的，他要一眼就认出来菜名，对应菜单准确发出指令，如果稍有迟疑后面的菜立刻堆的像山一样高。
客房部和洗浴部、保安保洁陆续来到大厅，去给老板问好，老板夫妇每人都发了红包，大家按指定位置坐好。
开始上菜了，每桌都有一名服务员负责，服务生端菜过来服务员端上桌并报菜名，按照招待客人标准流程服务。厨师长回到厨房动手做招牌菜，只有老板和重要客人他才会亲自动手，最后厨师长表演了绝活，熬了一锅糖浆用竹刷沾着甩在空中最后做成了一块火焰般的棉花糖。我都惊呆了，这尼玛是传说中的大神啊！
我闲不住，跑去排在服务生队伍里传菜，所有的菜上齐后，大家全部入座。杨总请老板对大家讲话，老板说话实在，自己第一次涉足这个行业，以后要全依赖杨总经理费心和全体同事努力。我讲完了，大家吃好喝好！下面足足反应了两分钟才一起鼓掌。
我从来没吃过这么多好吃的菜，连最简单的虾仁萝卜丝汤都鲜美可口极了。几个小服务员叽叽喳喳的说很一般，她们在别的酒店做的时候吃过更好吃的，我问她们别的酒店老板也请客吗？同桌的人都笑，我不明白笑什么，吴迪小声告诉我是偷吃，或者是客人走了吃剩菜，我直撇嘴，心说至于这样吗？
聚餐结束了，其他部门同事都走了，餐饮部的同事开始收拾桌子餐具，服务生用大大的不锈钢盆收餐具和剩菜，杯子筷子骨碟等餐具要自己洗，洗碗阿姨只管通用餐具，也就是厨房里用的菜盘。
服务生收完剩菜倒进泔水桶，把盘子收进洗碗间就下班了。吴迪让我去打了两大盆热水，一盆放洗洁精，一盆清水，餐具在洗洁精水里一抹，清水一涮就算洗过了，交给其他服务员用抹布擦干再抛光。我一看这不是和自己干过那个连锁快餐店一样吗？只不过是这里的餐具要蹭的锃亮。我忍不住问吴迪，餐饮行业的碗筷都是这么处理的吗，太恶心了！吴迪说你个傻叉，水不要钱吗，你不想早点下班吗，你看见厨房的肉洗过、菜洗第二遍吗，你去看看洗碗阿姨那两池水有多脏，这叫潜规则懂不懂？我说不懂，我只知道娱乐圈有潜规则，自己是领班可不可以潜规则服务员？吴迪说你大爷的你可以去试试，别被满脸挠开花就算烧高香了。
干着干着人越来越少，服务员都认为大厅的工作不是自己该做的，纷纷说有事逃跑了。只剩下吴迪和她那几个小姐妹在帮忙，我瞥见门口有个帅哥在张望，是肖成刚。赶紧示意吴迪快去，自己能搞定。吴迪一走那几个小服务员也没心思干活，我看餐具基本搞定了，就差放进柜子里，剩下的活就是搞卫生，扫地拖地换桌布，自己一个人就能做，干脆让她们下班。小服务员们很高兴，直夸磊哥仗义，我说哪个自愿留下来，干完活我会优先潜规则她，结果一哄而散。
人走光了大厅安静的很，我舒出一口气，还是喜欢一个人静静的做事，人多嘈杂容易无所适从。我小心翼翼的把餐具分门别类摆进餐具柜，把桌子上的一次性桌布都扯到地上。检查下面的绸桌布有没有弄脏，弄脏了的换上新的。然后开始扫地，把垃圾清理干净，地面油腻腻的，我把椅子倒扣在桌子上，找来洗衣粉洒在地面，用拖把拖了几遍，直到满意为止。干完这一切我坐下歇了会儿，再站起来的时候腰像断了那么痛，这就是逞能的代价。不过还是很有成就感，不懂的事除外，自己总算是个有用的人。
“崇磊，怎么你自己在干活，其他人呢？”是李姐的声音，我转身一看李姐站在门口。
“哦，剩下点出力活，我看那些同事小女孩都累了，让她们下班，我自己干就行了。”
“你不着急下班回去吗？你太实在了！”
“没事啊，我动作很快的，姐，你怎么还没下班？”
“我来厨房清点一下食材，看看明天有没有什么采购的，等一下有车来送柴油，我还要收货签字。”
“您这不也挺辛苦的嘛！”
“你们部门的李经理已经和老板辞职了，杨总会暂时代管餐饮部，你和吴迪要多配合她。”
“啊！李经理人挺好的，怎么说不干就不干了？”我明知故问。
“她人品是不错的，就是不适应这个环境了，现在都是年青人的时代，她……算了，你赶紧收拾收拾回去吧！”
“我把椅子摆好就回去。”
我把椅子都放下来，圆桌摆椅子也是有讲究的，3232是规则，并不是每张椅子都一样的距离，而且桌子与桌子要成直线，椅子要看上去成行成排，我搞定这一切半个多小时又过去了。最后我熄了大厅的灯，去更衣室换好衣服走出酒店，大街上已经繁灯似锦，这样不停的忙碌让我安心和踏实。
路过出租屋的巷口，那里有家专门杀蛇做蛇羹的店，好多人在围观餐馆门口厨师杀蛇，透明的橱窗里面坐着的客人也是边品茶边观看。那个厨师手脚很利落，可能是天天杀蛇有那种煞气，一靠近笼子群蛇纷纷逃避，他一把抓出一条大花蛇，随便甩了几下，蛇就脱了节像根草绳一样，他把蛇嘴往房顶垂下来的钩子上一挂，还没看清他怎么动作的，蛇皮已经被他从蛇头向下扒了下来，白白的蛇肉和内脏露了出来，厨师伸手一扣，一枚蛇胆被他摘了下来，丢进一杯酒，有服务员端进餐馆送给某位客人去了。
厨师用刀割了几下把蛇皮完全褪下，又把蛇内脏清理干净，蛇头斩断，就剩下雪白的蛇肉，蛇尾巴还在动。他把蛇肉丢在菜墩上，双手分别握一把厚厚的菜刀，一把刃朝上，一把刃朝下，我知道这叫文武刀。叮叮当当将蛇肉剁成了肉糜，放进锅里和米一起煲，香味四溢。我小时候也上山抓过蛇，回来剥了皮抹盐丢在灶坑里烤来吃，也曾吃过用油煎的，这样的做法闻所未闻。
在香味的诱惑下，我流着口水买了两碗蛇羹，回到出租屋自己的房门是锁着的。小叶今天不是休息吗，怎么不在家？我开门进了房间，给叶紫打电话，原来晚上她有客人点钟，就是指定找她按脚，她去上班了。说了几句叶紫催我快挂电话，说客人等着急了不好，我说自己包了东西等她回来吃，她说不用了，自己上完钟会自己吃宵夜。反正晚了，干脆在休闲中心歇了，要是生意好还能捡到钟上。挂了电话我很失落，赚钱真的那么重要吗？
我端着两碗粥去敲隔壁小慧的门，小慧开了门让我进来，一看小慧明显洗了头洗了澡，还洗了衣服。
“哎，你怎么不听话呢，不能碰冷水的。这里有吃的，你是不是一天都没吃东西？”
“中午吃了，小叶做的饭喊我一起吃的，这是什么，小叶不回来吃施舍给我了是吧？”小慧说，她肯定听到我给小叶打电话了。
“我去你的！本来就有你一份，老子不舍得吃，给你们一人一碗，看来是我命好，该是我的就是我的。”
“好香啊，是什么粥？”小慧接过粥闻了闻问。
“这个……龙肉知不知道？”我不敢说，一般女孩子提到蛇就起鸡皮疙瘩了，哪里还敢吃。
“不就是蛇嘛！我每天经过巷口那家店，味道早闻熟了，就是没舍得吃一回。”
“你不怕啊？”我奇怪的问。
“有什么好怕的，我家住山里的，经常有蛇爬进屋头。”小慧果然不怕，吃的津津有味。我也很高兴，大口的吃着，味道真的好极了。
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