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“你为什么还站在原地,倒是过来啊。”
方一洲看着含笑的艾希,有些猜不透她是怀着何种心情说这样的话,不过,他没有再迟疑,抬步走了进去。
艾希抬眼看男人,觉得对方的表现既令她满意,又令她有一丝失落。满意的是,看得出来,他对于自己很是尊重;而失落的是,他掩藏得太好,好到自己看不清他对自己究竟有没有那样的感情。
但显然现在并不是和方一洲挑破的时候,毕竟她还被和方瑾超联姻的事,以及酒楼改革的事压着。
对于活命和事业,爱情只能暂时排在后面。
“别光愣着啊,反正你们俩今天没事,腌制牛肉还需要一定的时间,就先替代苏扬和我聊聊新菜怎么样?”艾希对两个男人道。
奥立弗自然是举双手赞成,“当然好啊,希希,我可以通宵陪你的!”
方一洲轻笑,说:“我脸皮薄,不方便住你家,抱歉,不能通宵。”
“少拿脸皮说事,不管通宵不通宵,总之先帮我选选?”艾希说着摸出了自己的手机,“那天和嘉润哥聊完之后,我回家就灵感不断,把他们都通过录音录下来了,你们帮我选选。”
于是,奥立弗和苏扬就听见艾希颇为激动的语调,源源不断地从录音笔里面倾泻出来。有凉菜,有甜点,有炒菜,也有炖菜。
这些菜都和平常的川菜有所不同,听起来更为精致有趣,但光听当然是不够的,两个人各自提出了几个感兴趣的菜。
艾希最后统计了,初步定下:凉拌海蜇丝、锅塌三文鱼、瑰香炖鸡块、红烧鸡丁豆腐、冬阴功酱烧鱼块,以及一道金瓜小米腊味盅。
海蜇丝并不算家常菜,手中没有材料,需得明天采购了食材才能做;三文鱼日料比较多,只是因为奥立弗想吃,艾希决定尝试一下;至于鸡块、豆腐、鸡丁、鱼块这些食材都很容易得来。
考虑到目前的状况,艾希决定先试试红烧鸡丁豆腐,这个够家常,听起来也比较符合川菜口味。
艾希一边切豆腐,豆腐一边嘤嘤地叫:
“嗷嗷,这个刀凉凉的,切下去好冷><”
“哇哦,希希的刀工好像更好咯,居然能把我切得这么均匀!”
“咦,希希今天为什么不说话,是因为旁边有两个男人么?”
“不如希希将他们赶走吧,我想和希希聊天,不然我很快就要老了!”
“希希为什么还不行动,难道他们是你男朋友吗???”
“嘿呀,不对,男朋友好像只能有一位。”
……
豆制品每次都同样话唠,艾希都快习惯了,不过她觉得自己等会试验火候和配量的时候,肯定还是会想和食材沟通。
方一洲和奥立弗一直在这儿,的确不太方便,想了想,艾希道:“你们先去我家棋牌室玩一会吧,那里有电脑,等我出成品了再叫你们。”
奥立弗立刻摇头,“不无聊,我觉得看你切菜,做菜就很有趣呀!”
方一洲勾了勾唇,显然,他似乎也赞同奥立弗的观点。
……
艾希默了默,只好说:“可是我觉得你们在这儿我会分心,希望你们先出去,等着吃现成的就行。我只是想要在新菜出成品的时候,能有人第一时间尝菜,给出意见,并不是想让两个跟班一直守着我。”
“额,”奥立弗被她说的一时无言,片刻后才问,“那希希你为什么不让父母或者你弟弟试菜呢?”
艾希:“因为我觉得他们的味觉不太靠谱,比较信任你们的,再说了,我做成功之后肯定很晚,他们都睡了,我总不可能专门叫醒他们对吧!”
其实,她是信任苏扬的专业和奥立弗的味蕾,像方一洲就是普通顾客群代表。
奥立弗还想说什么,被方一洲一扯,往外走去。
他说:”行了,别那么多废话,吃现成的不是更好吗?”
话毕,方一洲还回头意味深长地看了艾希一眼。
艾希被方一洲看得都快心虚了,等确定两人走远,她才回到厨房试验新菜。
这道菜其实过程和番茄炒蛋也差不多,要先热油,再分别烧好豆腐和鸡肉,最后再将一荤一素合炒。只是,豆腐娇嫩,很容易就在翻炒的过程中碎掉。
第一遍,艾希没有询问豆腐,先凭着自己的经验翻炒。
她用的是不容易使食材粘连在一起的橄榄油煎炸豆腐,和翻炒鸡肉,但最后豆腐还是太过滑嫩,一旦和鸡肉一起翻炒就容易碎掉。
看来是豆腐的品种不行,并且,她自己试吃之后,觉得鸡肉的味儿也淡了一些。表面酱香浓稠,可一旦嚼烂,就过于寡淡了。
并且,她觉得鸡肉本身有肉质的腥味,豆腐也有豆腥味,两者结合起来,似乎不太合适。
艾希苦恼地立在砧板前,想了想,还是问:“豆腐宝宝,你们所有的品种豆香味都这么浓吗?”
“哇,希希姐姐终于开口说话啦!”豆腐语气激动,仿佛被偶像翻牌。
艾希点头,“嗯,刚才有人在不太方便说话,做了一次之后发现问题很多,想和你们沟通一下。”
她很坦诚地承认自己的目的。
食材们却并不计较。
豆腐立刻回答她:“是的,希希姐姐,豆腐都会有属于我们自己的味道。不过我之前看见有人拿开水焯我们喔,你刚刚也那样做了哇。”
旋即锅里的橄榄油也开口了,他说:“小希,其实我的品质不太好,你去买颜色黄里透点绿的,最好有果香,那种比较好。豆腐太嫩,你可以多煎一会,让它们表面脆一点~”
……
然后葱条、大蒜等能够与她沟通的食材都说话了,唯独最重要的鸡肉,她听不见。
艾希和食材们道谢之后,微微蹙眉,开始冥思苦想。
鸡肉要更入味的话,总不可能将她们都用刀戳开,这样炒出来的成品就不美观了。
这时,奥立弗突然又过来了,“希希,我过来提醒你把牛肉拿出来啦,你刚刚说过,怕研究新菜的时候忘记。”
艾希眼睛一亮,想到了解决办法,既然牛肉可以腌制,那么鸡丁一样可以腌制嘛!
“谢谢你奥立弗!”她开始激动地调制腌制鸡丁的酱料,然后说:“牛肉多冰冻一会也没关系,你先过去吧,我想通要怎么做了!”
奥立弗很听话,又乖乖地回去和方一洲会和,而方一洲已经被艾世恒拉去聊天,他便只好找艾克玩儿去了。
艾希解决掉鸡肉的入味问题之后,按照食材们的建议,重新制作了一遍红烧鸡丁豆腐。
最后味道还算可以,就是豆腐仍然松松垮垮的,稍一用力就要碎。她琢磨着明天去买韧性更好的北豆腐回来替换,今天先将味道搞定就行了。
很快,奥立弗和方一洲他们就尝上了新菜,在两人的建议之下,艾希又改进了一次。
梨汁烤牛肉已经完全没有问题,而红烧鸡丁豆腐还没有趋于完美,豆腐的味道还是有些浓。而艾希现在用的还是南豆腐,北豆腐的豆味儿要更浓一些,她决定自己慢慢琢磨这个如何解决。
虽然艾希觉得时间没过多久,但事实上,她出成品的时候,也已经是凌晨。方一洲和奥立弗两个人便真的留在了艾家客房,艾希一整夜都琢磨着豆腥味的事,睡得不太安稳。
直到她凌晨突然醒过来,不知不觉走到家里大厨房附近,看见了佣人在用水泡抹布。
“希希,这么早就起来了,还不到五点哦!”张妈惊讶地看着家里的小姐。
艾希在她身边停下,“心里压着事,谁不着了,干脆出来走走。张妈,你们平常都这么早起床吗,这水怎么闻着味道怪怪的?”
张妈笑了笑,答:“这是我专门烧的盐水,这个去味儿效果好,这些帕子就擦过几回,扔了可惜。”
盐水去味儿!
艾希觉得豁然开朗,她怎么没想到豆腐也能这么处理呢!
“张妈,谢谢你,你帮了我大忙,我心里压着的事儿想通了!”艾希说着就蹬蹬蹬往小厨房跑去,跑的时候还不忘回头对张妈说,“回头我让妈妈给你涨工资!”
张妈目瞪口呆地看着这位小姐,自从成年以后,她就变得和从前不一样了。比从前更加客气有礼貌,脾气分明比以前更硬气了,却并不再招人讨厌,最近忙活起菜色创新的事更是风风火火。
其实,他们这些佣人偶尔也会私底下讨论几句。
而艾希则全然不管张妈会怎么看她,她已经沉浸在想到去味儿的方法之中,其实盐水焯腥味,在肉类当中利用比较多,豆腐她还真没想过。
不过既然连腌制腊肉的时候,都能压住肉腥,那么对于豆腐肯定也是绰绰有余了。
不顾自己还穿着睡衣,艾希直接钻进厨房烧起了盐水,然后她开始将仅剩的豆腐拿出来,准备试验。
她有些心急,于是火就开得有些大,等待的时候,时间过得更加缓慢。
艾希过于专注,以至于她没有注意到,方一洲不知何时也走到了小厨房门口。
但他却没有停在那里,目光微闪,一边看着艾希忙碌,一边朝着她走近。
很快她走到了艾希背后,此时,艾希刚从碗柜里拿出盛豆腐的容器,一转身,和男人撞了个满怀。
方一洲垂目,一双桃花眼弯起,他说:“不好意思,走得急,撞到了美丽的小姐。”