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第55章 仲秋（第2页）

但不管穷过富过，应景的吃食还是要弄的。

仲秋节里第一个要做的就是油炸糖环。

在这个节日的前后几天里，公屋里的石磨几乎是除了过年前最忙碌的时候。

提前把白花花的糯米放入清水里泡开涨起，然后捞起在太阳底下晾干。

等表面的水分蒸发了，才放到石磨里反复磨成细面粉。

回到家里拿温水和了糯米粉，搓成尾指宽细的长条，然后卷成中空的花状，用油炸熟便是一道美味的零嘴。

农户人家平日里下田，有时候也会带上几块，饿了吃上两个就能顶半天肚子。

或者留给家里的孩子，因为用油炸过，可以从仲秋一直吃到年底都不会变坏。

张小柳是第一次听说这样形状古怪的东西，只听大顺么么比划着也不知道该怎么做，最后还是决定比大顺么么家迟一天做，先去观摩一遍再说。

除了油炸糖环，最受孩子欢迎的就是白松糕。

在方形的特制铁盒子里先厚厚撒上一层大米磨成的粉，然后中间撒一层霜糖和芝麻搅拌而成的馅，再撒上与底部差不多厚的粉末。

在锅里烧开水，然后将铁盒子整个放入蒸一刻钟，取出来将铁盒子倒置，一整盒的白松糕便落在砧板上。

最后用戒尺一样的长木条压着，切成巴掌大小的片儿，在中间滴一点早准备好的红纸水，既好吃又好看。

“大顺么么做得真快！”

福来在外面捏糖环，大顺么么便先蒸白松糕。

张小柳站在旁边看着他做，惊叹道。

那一整套动作下来毫不拖泥带水，不过两刻钟时间就看到布袋子里装的大米粉变成了一块块叠好的白松糕。

“做了二十多年，再不手熟怎么行？”

大顺么么将用过的铁盒子洗干净擦干，重复着撒粉，加糖和芝麻，等着出锅的动作。

他家里有两套铁盒子，一边在蒸时这边就准备着，等起锅就把另一盒放下去，相比别人已经是非常节省时间。

“大顺么么，我好像没有见过你用的这种铁盒子？”

张小柳逮了个空问，越看就越觉得现在家里要用的什么用具也没有。

“这是我当年第一次回门时么么送给我的东西了，我看现在别人家用的还要轻便一些……你在集上要是找不到，可以去铁匠那里打一个。”

大顺么么一手沾了红纸水在每块白松糕上点一下，另一只手就快速地把切好的收起来，嘴上还与张小柳说话。

“那为什么还要点上红纸水？”

张小柳看着他手边一只大碗里泡着的红纸，也不知道是什么东西染出来的，把半碗水都洗成了红色。

“哦，这是要送给富来的哥儿家里的，你们如果只做了自己吃，也可以不用沾红水。”

大顺么么把切得整齐好看些的收到布袋子里装好，有些表面有脱落不怎么好看的就叠到篮子里。

因为仲秋节都要回门或者走亲，所以一般会染些红色喜庆些。

张小柳看了两遍，觉得蒸白松糕十分简单，便与大顺么么说一声，又出去看福来捏糖环。

“柳哥儿，我看小麦捏得就挺好，你也不用再学了。”

福来正与小麦在说话，见他走出来努了努嘴朝他说。

“哎，这些是小麦做的？那还真不错。”

张小柳看了一眼小麦身前簸箕上放的糖环，与福来的混在一起也看不出什么差别来。

刚捏好的糖环就像一朵五瓣的花，只是花瓣和花蕊都是空的。

“我就说捏这个简单得很，不用怎么学－－小麦连手绳都学得这么快，何况是这么简单的糖环？”

福来一副“看我说得没错”

的表情，对自己的眼光十分自豪。

“我原本还在担心明天两个人都不会做，白白要浪费了两斗米呢！”